Dans la cuisine coréenne, Kimchi est le nom donné aux préparations de légumes fermentés. En Corée, le kimchi est présent à chaque repas et dans chaque encas, il est inconcevable de s'en passer. L'acidité du produit est la conséquence de la fermentation naturelle des bactéries de l'acide lactique (lacto-fermentation) qui agissent avec les glucides présents dans les légumes, pour en faire principalement de l'acide lactique.

Ingrédients : amandes complètes torréfiées 48 %, sucre de canne, poudre de lait, poudre de cacao. DLC environ 12 mois. Fabrication en Vendée (85), sans lécithine, sans huile de palme.