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Algues Fraîches Salées Spaghetti de mer 120 g

Bord à Bord Bord à Bord
Réf. : 13985
EAN : 3545450360009
DLC (à titre indicatif) : 10/05/2024
Vendu par 6
Le wakamé est une algue brune aujourd'hui cultivée sur les côtes de l'Atlantique. La mise en culture se fait fin septembre à quelques miles des côtes selon les sites, et la récolte débute au mois de février jusque fin mars. C'est une des algues les plus consommées en Asie. Les pigments dominants sont les caroténoïdes (pigments bruns), mais elle comporte aussi des chlorophylles et des pigments rouges. Traitement : Une fois les algues récoltées, elles sont déshydratées à basse température pour le respect de leurs arômes et de leurs propriétés nutritionnelles, et enfin broyées.
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Utilisation du wakamé dans la cuisine : Le goût du wakamé est voisin de celui de lhuître. Il sutilise cru et émincé au côté du poisson ou dune salade. Il peut-être mariné au citron ou rapidement blanchi. Enfin il est recommandé dajouter un morceau de wakamé à une soupe avant de la mixer pour relever les saveurs et donner du liant.

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