Félicitations aux grands gagnants de cette 14e édition du Trophée National des Etablissements de la Restauration Collective Autogérée, Damien Jonquet et Grégory Houssine venant du Crous de Poitiers !
Ces derniers vont donc avoir le privilège de faire partie du jury lors du prochain Trophée qui aura lieu dans deux ans !
Nous félicitons fièrement Laurent Peneaud et Xavier Varoqui du lycée Jean Hyppolite de Jonzac, nos partenaires, pour avoir décroché la troisième place !
De gauche à droite : Laurent Peneaud, chef de cuisine du restaurant scolaire du lycée Jean Hyppolite à Jonzac ; Isabelle, responsable du développement commercial ; Xavier Varoqui, second de cuisine du restaurant scolaire du lycée Jean Hyppolite à Jonzac.
Lors de l'épreuve, ces derniers devaient réaliser un hors-d'œuvre, un poisson - en l'occurrence un merlu entier et ses légumes - ainsi qu'un dessert autour du coing.
Voici leurs réalisations :
De gauche à droite : le hors-d'oeuvre, le poisson, le dessert.
Félicitations à tous les participants pour le Trophée National des Etablissements de la Restauration Collective Autogérée ! Nous sommes ravis d'avoir pu être partenaire de ce trophée !
Crédit photo : Bruno Perion